吉祥会の食事いろいろ。
七夕メニュー
2021-07-07
管理栄養士の巽です
今日の昼食は七夕そうめんでした
錦糸卵を天の川に見立てて、星(おくら)を散りばめたような盛り付けになっています
おやつは星形のミルクプリンでオレンジソースがかかっています
見た目が可愛いく、オレンジソースがさっぱりしてて美味しかったよ~との声をいただきました
シュー生地作り
2021-06-18
カテゴリ:八多の里の紹介
管理栄養士の巽です
昨日今日とデイサービスのおやつレクでシュークリームを作りました
利用者様にはカスタードクリーム作りをしていただき、栄養士はシュー生地を担当することに
ホットケーキミックス粉と電子レンジを使ったレシピで作りましたが、膨らんだシューはすぐにしぼんでしまい。。。
オーブンの温度が高すぎたのか余熱で焼き色が付きすぎてしまったり。。。
なかなかうまくいきませんでしたが、今日は思い切ってレシピ、焼き方を全く変えて再チャレンジ
しっかり膨らみ、時間が経って冷めてもパリッとしたシューが完成しました
2日間試行錯誤しながら納得のいくシュー生地ができて、達成感でいっぱいです
デイサービスの利用者様にも喜んでいただけたので、良かったです
今日のおやつ
2021-06-10
カテゴリ:八多の里の紹介